Glutenintolerans eller allergi?

Glutenintolerans eller allergi?

Många är vi som vrålhungrigt smaskat i oss bullarna i brödkorgen innan maten serveras. Det där brödet är ju många gånger skillnaden mellan en trevlig middagsgäst och ett hangry monster. Men medan vissa av oss kan käka bröd som det inte fanns någon morgondag – kan andra få en nära döden-upplevelse mitt i middagen.

Är du en av dem som efter en lunchpasta obekvämt får ursäkta dig från mötet då magen bubblar och det tycks ha startat ett tredje världskrig i tarmarna? Då finns det en risk att din kropp har reagerat mot gluten. Oftast beror det på någon form av känslighet som du antingen har medfödd eller som uppstått i vuxen ålder. De goda nyheterna är att du kan göra något åt saken!

Likheter och skillnader

Det finns massor av ämnen som din kropp tål eller inte tål. Den största skillnaden mellan en allergi och intolerans är att allergin triggar en immunreaktion medan intolerans snarare handlar om matsmältning. Symptomen kan vara mycket lika, men de utlöses alltså på olika ställen i kroppen.

Allergi är i regel allvarligare än intolerans, men när det kommer till gluten har vi goda nyheter! Medan andra matallergier kan ge extremt akuta och allvarliga reaktioner är glutenallergi inte lika kritisk och…trumvirvel…inte ens en riktig allergi! Det betyder inte att du ska ta lätt på din diagnos eftersom känslighet mot gluten kan ge hälsoproblem på lång sikt.

no guts no glory

Vad är det?

CUT

Du har säkert hört talas om gluten många gånger. Ämnet, som bland annat finns i vete och korn, består främst av protein och har vattenbindande och klisterliknande egenskaper. När du bakar bröd är det gluten som håller allt samman; medan du knådar degen aktiveras glutenpartiklarna vilket ger en fastare och mer sammanhängande massa. Det är därför gluten passar så bra i produkter som pasta och pannkakor, men också som förtjocknings- och bindningsämne i såser, korvar och läkemedel.

Tecken på att din kropp inte gillar gluten

När din kropp reagerar negativt på gluten finns det vissa tecken att hålla utkik efter. Utöver krånglande mage kan du också drabbas av trötthet, utslag, led- och huvudvärk. Misstänker du att gluten är boven? Testa att helt utesluta ämnet från mat och dryck i en vecka och se om det gör någon skillnad. Allra bäst är det att göra en ordentlig medicinsk utredning – det är mycket lättare att hantera problemet när du vet vad det beror på.

Celiaki

Ordet “celiaki” kommer från gammalgrekiskans “koilia” som betyder mage eller buk. Redan för tusentals år sedan användes termen om människor som hade svårt att smälta mat. Idag används den för att beskriva känslighet mot gluten på grund av en sjukdom som bryter ner luddet i tunntarmen. Det gör det svårare för tarmen att ta upp näring från födan och kan leda till brist på exempelvis kalk, järn och vitaminer. Om du utesluter gluten från maten avtar inflammationen och tarmen återhämtar sig så småningom helt.

Klassisk glutenintolerans

Det här är den vanligaste formen av känslighet mot gluten, som präglas av mer övergående besvär. Äter du en vetebulle blir du snabbt dålig i magen – men när gluten väl passerat igenom mår du bra igen. Självfallet är det inte bra att gå omkring med magproblem, men det är ingen sjukdom och du får inga skador på tarmarna.

gluten

Veteallergi

Om du är allergisk mot vete eller spannmål är gluten inte skurken utan andra proteiner. Här kan reaktionen bli mycket mer akut och allvarlig om du har otur. Vanligast är dock att du får utslag och magkramper.

Håll ett öga på innehållsförteckningen

Idag är det ganska lätt att undvika gluten så länge du håller koll på innehållsförteckningen. De flesta livsmedelsbutiker har bra alternativ om du vill baka eller laga mat, och på restaurangmenyer och läkemedel ska det framgå om en produkt innehåller ämnet. Ska du resa utomlands är det ett bra tips att ta reda på vad gluten heter på det lokala språket och skriva en lapp att ha med dig.

Har du tur är du inte glutenkänslig alls och kan leva efter devisen ”Atkins is dead – eat bread”, som den lokala bagaren i St. Tropez förespråkar genom sin bumper sticker.

You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like

Green finance: Framtidens ekonomi eller flyktig trend?

Varför gråter vi när vi blir ledsna?

Revolutionära mästerverk och djävulens budbärare?

Be Our Lover

Be Our Lover

Join the club
Trending
Trending
Trending
Trending
Trending
Trending
Trending
Trending
Trending
Trending
rainbow
Pop (T)arts

Kan robot vara lösningen på konststöld?

Med sju axlar, en diamantspets och förmågan att hugga skulpturer i marmor är stenhuggarroboten Robotor inte bara en teknisk bedrift. Möjligheten att replikera gamla mästerverk och återskapa förlorade skulpturer ger...

Ka-ching!

5 tips för en grym hiss-pitch

Einstein lär ha sagt att om du inte kan förklara något för din mormor så förstår du det inte själv. Mannen som en gång myntade relativitetsteorin tryckte på vikten av...

Well-yes

4 vanliga hälsomyter: fakta – eller ursäkt?

Att skilja myt från sanning är svårt, särskilt när vi hört vissa av dem sedan barnsben. Men även om många hälsomyter ofta inte berättar hela sanningen, är det inte ovanligt...

Well-yes

Tvåsamhet – hur monogama är vi egentligen?

Med handen på hjärtat - har du verkligen aldrig sneglat lite extra på någon annan, trots att du är i ett förhållande? Har du till och med gått längre än...

Ka-ching!

Washing – företag försöker framstå som bättre än de är!

Pinkwashing, greenwashing …. är vi konsumenter mer medvetna om vilka val vi gör idag? Det finns mycket som tyder på det. Många är måna om att välja produkter från varumärken...

Bubbles

Här är byn med 587 slott – som står helt tomma

Det var en gång… en storslagen plan om en sagolik by med över 700 slott designade á la Disney. På landsbygden i Turkiet finns idag mycket riktigt också en by...

Sci-hi

Mount Everest – en begravningsplats på världens topp

När toppen på Mount Everest bestegs för första gången 1953 var det en bedrift många drömt om – både innan och efter. Men över 300 personer har mist sina liv...

Bubbles

Sant eller falskt: Titanic

Vad är sant och falskt i Titanic? Spelade skeppets orkester verkligen to the bitter end? Bröts skeppet itu innan det sjönk? Hade en fattig konstnär och en överklassflicka en romans...

Prenumerera

Bli medlem och få tillgång till alla artiklar

Join Now