Otippade delikatesser i världen

Otippade delikatesser i världen

Känns det som att risgrynsgröt och julskinka sprutar ut ur öronen efter julhelgen? Då kan vi tipsa om delikatesser från andra länder som lär ta med dina smaklökar på en rejäl åktur – om du vågar. Vad sägs om en ost fylld av larver, eller kanske ett flått marsvin?

Klassiska vattendelare  

Vi behöver inte lämna Europa för att mötas av nationalrätter som för många är riktiga magvändare på menyerna. Frankrikes kända sniglar och grodlår – eller Skottlands haggis, fylld fårmage. I Storbritannien är njurpaj fortfarande superpoppis. Inälvsmat må inte ha en särskilt aptitlig klang, men vi svenskar smaskar också i oss av detta. Korvskinn gjort av tarmar, pastej med lever, märgben i köttgrytan och så vidare. Även vardagsklassiker som lakrits och koriander är riktiga vattendelare världen över.  

CUT
Sällskapsdjur – till sista andetaget 

I Sverige skjuter vi och äter harar, medan kanin inte är särskilt populärt på tallriken. Många andra länder föder upp kanin och marsvin just för att komma åt köttet. Även flått och grillat marsvin eller orm kan köpas på marknader runt om i världen. Hund och katt är hos oss högst älskade sällskapsdjur som aldrig skulle hamna på en meny – men i Asien äts de fortfarande. Som turist på Island går det också bra att testa turridning med islandshäst för att sedan avrunda med en häststek på restaurang. Vi äter vilt som älg, men helst inte björn eller känguru i Australien. Abstrakta gränser dras: i Sverige äter vi skaldjur som ostron och krabbor – men inte “akvariedjur” som sjöhästar och sjöstjärnor, som man äter i andra länder. Vi äter ål som är en fisk, men inte orm som ser likadan ut. 

Ruttna traditioner

Vår norrländska klassiker surströmming är som bekant en fisk som genom jäsning och syrning ruttnat. Doften är minst sagt speciell, men Sverige är långt ifrån ensamt om att mumsa på ruttet kött. På Island äter man Hákarl – ruttet eller fermenterat hajkött.  

Haj, val och säl har länge varit otänkbart som mat i Sverige, medan de fortfarande är kulturellt viktiga i länder kring Nord- och Sydpolen. En liknande rätt är “Kinesiska tusenåriga ägg” som konserveras i lera, aska eller salt under flera månader, för att sedan lukta surt och ätas råa. 

Ost fyllt med larver 

Insekter, en bra proteinkälla, har länge varit naturligt som mat i andra världsdelar. Ursprungsbefolkningar har fört vidare kunskap om hur insekter hittas och tillagas. Fram till nyligen var det helt otänkbart i Sverige, men svenska forskare har nu hakat på tåget med ätbara insekter – inte minst för att det är en klimatsmart källa till föda. Insekter serveras redan som delikatesser på restauranger i New York och Paris. Italien har till och med en “larv-ost”, som fermenteras med hjälp av insektslarver och sedan äts som den är. Japp, med levande larver kvar. 

Värre än din värsta mardröm 

Kina har en radikal matkultur som många gånger strider mot allt som är djuretiskt okej. Apor, hundar och höns slaktas ibland levande inför kunden, trots att det är förbjudet. I Sydostasien äts “Balot”, ett 16 dagar gammalt ankfoster som kokas i sitt ägg. Men, medan vi svenskar tycker att det låter otänkbart och som taget ur en Alien-film, har vi inga problem med att äta råa hönsägg på pasta carbonara. 

Vad vi gillar är alltså långt ifrån “bara” en smaksak. Det vi växer upp med känns betydligt mer okej att äta – oavsett om det faller oss i smaken eller ej.  

You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
You Might Like
Well-yes

Gut brain – så funkar din andra hjärna

Well-yes

Morötter – ett hemligt krigsvapen

Well-yes

Fillers för permanent glow?

Be Our Lover

Be Our Lover

Join the club
Trending
Trending
Trending
Trending
Trending
Trending
Trending
Trending
Trending
Trending
rainbow
Pop (T)arts

Kan robot vara lösningen på konststöld?

Med sju axlar, en diamantspets och förmågan att hugga skulpturer i marmor är stenhuggarroboten Robotor inte bara en teknisk bedrift. Möjligheten att replikera gamla mästerverk och återskapa förlorade skulpturer ger...

Well-yes

4 vanliga hälsomyter: fakta – eller ursäkt?

Att skilja myt från sanning är svårt, särskilt när vi hört vissa av dem sedan barnsben. Men även om myterna ofta inte berättar hela sanningen, är det inte ovanligt att...

Ka-ching!

5 tips för en grym hiss-pitch

Einstein lär ha sagt att om du inte kan förklara något för din mormor så förstår du det inte själv. Mannen som en gång myntade relativitetsteorin tryckte på vikten av...

Ka-ching!

Washing – företag försöker framstå som bättre än de är!

Pinkwashing, greenwashing …. är vi konsumenter mer medvetna om vilka val vi gör idag? Det finns mycket som tyder på det. Många är måna om att välja produkter från varumärken...

Bubbles

Här är byn med 587 slott – som står helt tomma

Det var en gång… en storslagen plan om en sagolik by med över 700 slott designade á la Disney. På landsbygden i Turkiet finns idag mycket riktigt också en by...

Well-yes

Tvåsamhet – hur monogama är vi egentligen?

Med handen på hjärtat - har du verkligen aldrig sneglat lite extra på någon annan, trots att du är i ett förhållande? Har du till och med gått längre än...

Sci-hi

Mount Everest – en begravningsplats på världens topp

När toppen på Mount Everest bestegs för första gången 1953 var det en bedrift många drömt om – både innan och efter. Men över 300 personer har mist sina liv...

Bubbles

Sant eller falskt: Titanic

Vad är sant och falskt i Titanic? Spelade skeppets orkester verkligen to the bitter end? Bröts skeppet itu innan det sjönk? Hade en fattig konstnär och en överklassflicka en romans...

Prenumerera

Bli medlem och få tillgång till alla artiklar

Join Now