Som du säkert känner till är det bara mousserande vin från regionen Champagne i Frankrike som får kallas just “champagne”. Mycket är noga när det gäller den glamourösa drycken. När champagne framställs lämnas inget åt slumpen – inklusive hur många bubblor flaskan ska innehålla. I en flaska på 750 ml ska det finnas ungefär 49 miljoner bubblor. Ett glas champagne av normal storlek ska släppa ifrån sig ungefär 30 bubblor per sekund, men antalet minskar från första till sista glaset. 

Vad är det perfekta glaset? 

Enligt experter är det optimala glaset tulpanformat, alltså smalnar av upptill. Det sägs ge smaken utrymme att blomma ut i botten av glaset och koncentreras mot glasets öppning. 

Stajla med svärd?  

En flaska champagne poppar till ordentligt när den öppnas på vanligt vis, men vill du öppna flaskan med en rejäl “bang” är det sabrering som gäller. Seden att sabrera champagne-flaskor vid särskilt festliga tillfällen har rötterna i Napoleon Bonapartes armé. De brukade nämligen fira sina segrar genom att öppna sina champagneflaskor snabbast med det mest effektiva verktyget de hade – svärd. 

Hur sabrerar man då?  

Det är inte så svårt som du tror! I alla fall inte om du följer dessa råd. 

• 1. Ha en hyfsat tung kniv. En rejäl slaktkniv funkar bra, den behöver inte vara välslipad. Det blir också enklast om du har äkta franskt bubbel eftersom deras flaskor bryts “renare”. 
• 2. Flaskan ska vara välkyld, runt 6 grader är perfekt. Den låga temperaturen gör att glaset bryts lättare. 
• 3. Håll flaskan i ett stabilt grepp i 30-45 graders vinkel. Rikta öppningen bort från festsällskapet. 
• 4. Rikta kniven mot skarven mellan flaskhalsen och den så kallade “glasläppen”, den del av flaskhalsen som löper ut mot flaskans öppning. 
• 5. Dra kniven längs skarven med en bestämd rörelse – du ska inte behöva vara särskilt hårdhänt. Fortsätt rörelsen tills du dragit hela kniven längs skarven.  

Hur dyra är dropparna? 

Att det finns gott om bubbelvarianter är inte så konstigt med tanke på att äkta champagne kostar en slant. Vad du får betala för en “vanlig” flaska är dock ingenting mot vad de dyraste varianterna kostat. Den dyraste champagnen någonsin är en flaska Château Avenue Foch som såldes 2017 på auktion för 2,5 miljoner dollar. I priset ingick även en så kallad NFT, det vill säga unik digital konst. Giovanni och Piero Buono, som vann auktionen, räknar med att värdet kommer att öka ännu mer. 

Vem är den där “Dompa” då? 

Den mest kända champagnen, Dom Pérignon, har fått sitt namn från Dom Pierre Pérignon – en benediktinmunk som levde 1638-1715. Han beskrivs ofta (felaktigt) som den som uppfann champagnen. Även om han inte uppfann drycken var han viktig för dess utveckling. Han ska bland annat ha infört regler för hur champagne ska framställas, exempelvis att druvorna enbart ska skördas under tidiga morgnar och att vinstockarna inte får växa högre än tre fot. 

Slå korkrekord – på egen risk 

Det poppande ljud som uppstår när korken på en flaska öppnas är en universell signal om att något kul pågår. Ljudet kommer från den rikliga mängd koldioxid som finns i flaskan. Trycket i en flaska champagne är ungefär tre gånger det tryck du ska ha i ett bildäck (6 “bar”, om du vill vara teknisk). Det gör champagneflaskor tjockare och tyngre än vanliga vinflaskor – och är också anledningen till att korken kan sprätta iväg en bra bit. Så, vad är det längsta som en champagnekork flugit?  

Enligt Guiness rekordbok: 54,18 meter. Rekordet sattes av en man vid namn Heinrich Medicus den 5 juni 1988 på en vingård utanför New York. Men vem vet, kanske kan du bräcka det vid nyår? Kom bara ihåg sabrerings-råd nummer 3 – för att undvika att bubbelbadet förvandlas till ett blodbad.